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3 diciembre, 2024
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polifenoles

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles (compuestos polifenólicos) son un grupo importante de fitoquímicos de origen natural. Estos contienen anillo de fenol conjugado como estructura molecular común. Una característica clave de los compuestos polifenólicos es su función antioxidante expresada por la neutralización de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno (ROS).

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