El colágeno es el componente proteico mayoritario de la piel, tendones, ligamentos y huesos de organismos multicelulares. Las características estructurales únicas del colágeno lo hacen un componente extracelular esencial para el organismo. Este componente posee funciones estructurales y de soporte, que a su vez también le permiten ser utilizado para desarrollar nuevas formas estructurales de interés tecnológico, nutricional y biomédico.
A la fecha, el colágeno que se obtiene a nivel industrial proviene en su gran mayoría de piel y huesos de mamíferos terrestres, como el puerco y la res.
Sin embargo, el consumo de colágeno procedente de esas fuentes ha disminuido en los últimos años, por problemas asociados a brotes de enfermedades, tales como la encefalopatía espongiforme bovina, fiebre aftosa y fiebre porcina, así como por aspectos socioculturales de algunos grupos religiosos y restricciones en su comercialización en algunos países
Este mayavillos ingreidente en la piel foto-envejecida se halla desorganizado, esto es lo que podría inhibir el mecanismo de síntesis del pro-colágeno.
El colágeno es una proteína que se encuentra de forma natural en nuestro cuerpo y que forma parte de nuestra piel. Es el encargado de dar firmeza y tersura a la dermis haciendo una función de “pegamento”.