Los oligosacáridos derivados de fuentes naturales están recibiendo una consideración primordial. Las algas rojas, una rica fuente probada de agar y carragenina, es una de las fuentes más abundantes de los mismos.
La hidrólisis química o enzimática de agar y carragenina produce oligosacáridos de algas rojas. Estos se clasifican en agaro-oligosacáridos (AOS) y neoagaro-oligosacáridos (NAOS). El extremo terminal no reductor de AOS es una unidad de galactosa, mientras que el de NAOS es una unidad AHG. Por otro lado, los de carragenano (COS) se clasifican según el número y la posición de los grupos sulfato.
Las funciones de los Oligosacaridos
AOS y COS se consideran no digeribles, que no son cariogénicos en humanos, y se informan poseer propiedades prebióticas, antitumorales, antioxidantes e inmunomoduladoras. Por lo general, sus bioactividades están estrechamente correlacionadas con sus propiedades moleculares, como el grado de polimerización (DP), el tamaño molecular, el tipo y la proporción de los monosacáridos constituyentes y la configuración anomérica y la posición de los enlaces glicosídicos.
Muchas otras variedades, como fructooligosacáridos, xilooligosacáridos, manooligosacáridos y galactooligosacáridos, se utilizan ampliamente en alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos o como portadores de fármacos.
Los oligosacáridos apoyan la síntesis de los componentes principales de la piel, que son los colágenos tipo I, y limitan la degradación de la matriz extracelular al disminuir la actividad de la metaloproteinasa-1.
También aumentan significativamente la síntesis de las citoqueratinas 4 y 19, que son marcadores específicos de la actividad retinoide. Además, probados en células epidérmicas jóvenes y viejas, los oligosacáridos mejoran la proliferación celular y estimulan la síntesis de la proteína de choque térmico 27 (HSP 27), un marcador de diferenciación de queratinocitos.
Ejemplos de Oligosacáridos
Como ejemplo de productos con polisacáridos, Optim Hyal de Sederma es un agente suavizante de la piel obtenido por biofermentación. Contiene Glycokines ™, oligosacáridos de ácidos glucorónicos acetilados que tienen una estructura similar a los fragmentos de ácido hialurónico. Suaviza las arrugas, hidrata la superficie y la profundidad de la piel y aumenta la flexibilidad y resistencia de la piel. Este producto se recomienda para todos los productos para el cuidado de la piel del rostro, el contorno de ojos y el cuerpo.
Se dice que los oligosacáridos actúan sobre los queratinocitos e inducen reacciones en cadena hasta los fibroblastos dérmicos. Estas reacciones permiten además la síntesis de elementos esenciales para la homeostasis y la regeneración cutáneas.
